af Marie Aggerbeck, biolog. Her i KKGL har vi gennem sæsonen slået en del på tromme for konceptet krogmodning, og de aktive medlemmer har måttet vente en hel måned fra slagtning, til de fik deres kød. Men hvad vil det egentligt sige at krogmodne kød? Friskslagtet kød er naturligvis spiseligt, men hvis man vil have …
